火锅店主理人王闯与听力障碍服务员手语互动。本版图片均由辽沈晚报记者 查金辉 摄

顾客与听力障碍服务员手语互动。

“之前很少有人能雇佣他们在前台当服务人员，都怕得罪客户！”

“给他们工资高一些，保障多一点，让他们更有尊严和自信地生活！”

“我们不需要同情，还是希望能亲自来体验一下我们的服务，看看到底怎么样。”

“得干能力范围之内的事儿，我也得赚钱，可以少赚点，才能继续下去，干得长远！”

“我要把这个事儿干大一点，多开几家店，才能解决他们更多的人就业。希望这个社会因为有着我们的存在，多多少少变得有些不一样。我认为这是一个很好的事儿！”

这些话来自王闯，1988年出生，此前是做创业孵化方面的工作，现在是沈阳“盛有声”火锅店的主理人。

开了家“无声”火锅店 他说因为“得劲儿”

尽管已经开业了一个半月，“盛有声”火锅店的招牌上依然还盖着红布，“算是试营业吧，但是所有的手续都是完备的。我们要在12月3日正式开业，因为那一天是‘国际残疾人日’。”王闯表示。

王闯介绍“盛有声”取自“此处无声胜有声”，而沈阳又叫“盛京”，所以最终定名“盛有声”。

从进门看，这是一家很正常的火锅店，一共三层楼400多平方米，有包房有散台，大约20张桌子，一楼的调料台靠着墙的一面。

不过，当你坐下之后，就会感到不同：座位上首先是一张A3纸大小的一张告示单，上面是这家火锅店的简介和趣味手语漫画，包括情感表达的你好、谢谢、喜欢，服务需要的：调料、围裙、厕所，以及点餐需要的啤酒饮料、上菜打包等等。

“之前从事的是创业孵化方面的工作，今年6月，我和朋友到沈阳市残疾人就业基地探讨业务，了解到残疾人就业基地想做一个聋哑人的理发店项目。他觉得难以克服技术上的困难，聋哑人理发店的可行性不高。在东北，火锅和烧烤才属于主流，因此他提议开一个聋哑人火锅店。”王闯表示。

王闯关注聋哑人群体十多年了，心里一直有“替他们做点事”的想法。“因为我姨和我叔他们都是残疾人，而且在我小时候，他们对我最好。他们的身边也有很多这样的残障人士，每次看到他们，莫名地就心疼他们，就想帮他们做点事。我今年33岁，也有能力了，能帮他们做点事，我心里就得劲儿。”王闯说。

店里配备手语翻译老师

每桌上都有手语告示单

做这个店，最大的困难就是与这些聋哑人沟通。

“不止是和客人沟通，我这当老板的一开始也很难和他们沟通。这些残疾人也分几种，有会说话的、有不会说话的，有会手语的还有不会手语的，还有的能会点唇语；最惨的是什么都不会，只能靠写字交流，这种在聋哑人群体里也是最孤单的，不过我发现他们都特别聪明，一句话只要写几个关键词，他们也能明白。”王闯现在在店里配了一位手语翻译老师，他自己也学了一些简单的手语，平常他开会，翻译老师就会在旁边打手语进行翻译。“日常交流涉及到基础的、相对简单的东西，我们基本上都不用翻译了。”

“目前，80%以上的顾客都觉得这个店开得很好，能让聋哑人就业能得到保障。刚开店时，我们会向客人解释，说店内服务员都是听力障碍人士，所以点菜需要自助扫码，如果客人喊服务员，他们可能听不到，不能及时回应，需要按我们特制服务器上的按钮，这边一按钮，服务人员的手环就会震动，他们就知道有客人需要了。还是有些客人就会觉得不太方便，就会说‘那算了吧’。我们就一直在改进，还特意印制了漫画版的常用手语告示单。对于客人来说这种交流这也是一项有趣的小游戏。”王闯表示。

让他们更有尊严：

月薪7000元加10%利润分成

之前没有做过餐饮，王闯决定先小规模尝试一下，“如果能做下去就持续开，也能解决很多聋哑人的就业问题，如果不行就当做了个买卖赔了就完事了。”王闯表示家人也非常支持，“我老婆说，这件事如果能干成，对大家都好，就当去搏一把。”

经过筹备，今年10月火锅店开业。

到目前为止，店内已有16位听力障碍的服务员，前台14位服务人员都是聋哑人，后厨还有2位年龄比较大的聋哑人，主要做面点还有切配的工作。

对于这些服务人员，王闯给他们的工资是月薪7000元外加10%利润分成：“收入高了，在生活上，也能让他们更有尊严。”

“上个月的工资我刚刚给他们结了，除了月薪7000元，每个人视岗位和工作量的不同，还都有500-1000元的分成。这个收入已经差不多是其他同行一倍了。而且其他单位很少有让聋哑人到前台当服务员的，都怕他们服务不好，得罪了客人。”王闯介绍，“但我这个是和残联合作的项目，这些服务员都是培训过的，而且因为他们的经历，一般也都会更珍惜这个工作机会，也会更努力。”王闯介绍。

“我们店里有两个小服务员，就是笑得特别好，都快成网红了。这种发自内心的笑，做不了假，也更能感染人。客人们都给他们点赞。上班这一个多月，他们都很开心，说比过去好多年笑的都多。”王闯表示。

对话王闯

开更多的店 解决更多的聋哑人就业问题

问：目前饭店的经营状况怎么样？

答：目前经营的这段时间看来，这家店面的地理位置不太好，整体成本偏高，不过经过这一个月看，我还是有盈利的。

问：有人之前质疑这个店是在用残疾人营销，还有人说雇佣残疾人会有免税方面的政策等等，这些你怎么解释？

答：我并不是单纯在做公益，只是想在自己能力范围之内帮助更多人。我这个店也不是那种网红店。我觉得没必要对这些质疑声音做解释，现在国家对餐饮行业有扶持，本身基本上就相当于免税了。我是要赢利的，赢利了才能更好地发展。我也实实在在地用他们了，我只是想帮他们做点事，我们也不想博大家同情。

问：店里会一直雇佣残疾人吗？

答：有人说我们店优先雇佣聋哑人，其实我们是只雇佣聋哑人。因为我本身就是想雇佣聋哑人才开这个店，肯定是要长期的，做成品牌。店里都和他们签订了正规的用工合同，而且还有残联方面的监督监管。如果走到最后把聋哑人都替换下去，全变成正常服务员了，那做这个店的意义就不存在了。

辽沈晚报记者 隋冠卓