5月10日，一名搬运工人正在河南省杞县大蒜市场将蒜商收购的新蒜装车运往山东。新华社记者 赵鹏 摄。（中国好人网配图）

　　据新华社电 去年年底，借“甲流”被炒高的“疯狂的大蒜”，最近上演“续集”。

　　在“高价大蒜”等因素影响下，全国农产品、特别是蔬菜价格出现明显上涨态势，引起社会关注。近日，山东鱼台县一名经营大蒜生意近20年的蒜商秦斌（化名），向记者透露了社会资本如何炒高大蒜价格的细节。

　　减产预期助推“炒作”

　　18元/公斤！近日，记者在济南易初莲花超市等零售市场发现，大蒜又创造了不可思议的高价。“我经营大蒜20年，去年年底以来蒜价涨得这么快，出乎所有蒜农的意料。”秦斌说。

　　去年年底，在全国主要大蒜产地山东，零售蒜价同比上涨40多倍，每公斤达到9元左右。在北京等地，一些超市的蒜价甚至每公斤高达20多元，“疯狂的大蒜”一时成为社会焦点。短短数月后，山东蒜价今年4月再创新高。金乡、鱼台等鲁南几个县是最大的大蒜主产基地。今年3月份，当地陈蒜批发价每公斤为8元，到4月底已升至12.2元。

　　“大蒜被炒作的基础仍然是供求关系。近年来大蒜种植面积减少，总产降低，引起了资本炒家的关注。”秦斌说，蒜价高涨既有种蒜面积缩小的影响，又跟业界对今年大蒜的减产预期有关。前两年需求低迷，收购价每公斤常年在1元左右，低的年份蒜农只能卖0.6元/公斤。

　　种植环节悄现“炒家”

　　“民间资本的炒作，首先是在种植环节重金圈地，尽可能控制蒜源。”秦斌说，今年以来，在鲁南蒜区，经销环节的民间资本早早挤入种植环节，提前控制蒜源。

　　一些经销商根据苗情与蒜农商谈承包价格，提前出资“圈占”了部分蒜地。经销商预付给蒜农部分承包金，抽取蒜薹后再付一部分，收蒜后付余下的承包款。在秦斌老家，方圆三四公里的蒜地10%左右已被经销商“承包”，目前“包地”价格已从今年元旦的每亩3000元涨到4000元，秦斌先后共包了97亩蒜地。

　　“经销环节的蒜商分多个等级，现在跟我订货的多是一级收购商，这些中间商收到大蒜后会层层加价倒手。”秦斌说，去年坊间流传大蒜能杀菌防“甲流”，大蒜一度被炒到天价仍供不应求，“大经销商会不断制造炒作题材，谁知道下一个概念会是什么？”

　　■ 分析

　　农产品炒作监管是空白

　　近期，除了蒜价大涨，鲜菜、绿豆等农产品价格也出现明显上涨，引发公众关注。

　　民间资本为何热衷“炒蒜”？秦斌说：“大蒜好炒，钱好赚。”一是全国大蒜产地集中，收购方便；二是全国大蒜总量少、市场发育不成熟。投资者掌握部分资源后再通过串通、联合就能操控大蒜市场；三是大蒜易保存，投资者能从容根据市场行情灵活经营。

　　当前，政府部门监管明显滞后，对农产品炒作行为的监管几乎是空白，急需探索和出台新的调控和监管制度。一方面，农产品价格随物价适度上涨，能保护农民种植积极性；另一方面，必须改善农产品价格监管调控机制，遏制农产品炒作行为。

　　秦斌表示，各级政府应完善农产品收储体系，打破价格“暴涨暴跌”怪圈。“价格部门应针对农产品炒作探索制订新办法，加强市场监管，坚决打击投机行为。”据新华社

　　■ 炒作手法

　　借机制造并不断强化涨价的市场预期。如利用北方部分地区的“倒春寒”、西南大旱等概念大肆炒作。事实上，这类情况过去时常发生，影响范围往往有限。但一经被当作“概念”炒作，涨价效应就会被放大。

　　“买空卖空”。大老板即使还没有可靠的蒜源，仍可以一方面组织货源，另一方面发布供货信息，并以较高价格与下一级经销商谈判。因此新蒜虽未上市，价格已经抬得很高，“疯狂的大蒜”由此出炉。

　　将库存大蒜层层转包或囤积居奇。目前鱼台、金乡等地冷库很抢手。一些人新开了冷库，按每吨300元的价格为客商代储大蒜。大蒜在冷库中存储两年不成问题，期间库存大蒜可以囤积居奇，也可以不停易主升值。

（责任编辑：张予）