人物故事：

　　周新，男，1973年出生，保定大慈阁食品有限公司总经理。多年来，周新秉承“民以食为天，食以安为先” 的行业宗旨，大慈阁香油被评为保定市非物质文化遗产、河北省旅游推荐商品，同时，还获得保定市香油领域唯一“河北老字号”荣誉。2018年获“保定好人”荣誉称号；2019年获保定市“道德模范”、“感动河北”荣誉称号。

　　周新家传的大慈阁香油起源于南宋宝庆三年（公元1227年），传承至今已有近800年历史。为保证大慈阁香油品质上乘，周新历尽艰辛、在全国各地甄选芝麻产地，不惜高价购进优质芝麻，同时，在芝麻胚芽工艺基础上，使用石磨生产，拒绝机榨工艺，既保证了大慈阁香油醇香味道，又保证了富含的营养成分，可让消费者放心食用。

　　大慈阁香油从选料、胚芽、清洗、炒籽、扬烟、过筛、磨酱、兑浆、敦油、撇油、沉淀、过滤、灌装，有十三道工序,每道工序都汇聚了传承人的辛勤和汗水。

　　严谨的传统工艺，虽然保证了香油醇香古朴风味依旧，但在竞争激烈的市场中，却面临着严峻的考验。首先，选料严格致使成本逐年升高。由于货真价实，不添加任何食品添加剂和其他填充料，导致原料成本居高不下，香油定价也相对较高。

　　其次，市场上规模化生产的香油，大部分是采用机榨工艺，这种工艺生产温度高达260℃，但是，因香油特性而言，当香油温度超过60℃，其各项营养指标会大幅下降，即丧失了香油应有的营养价值和药用价值。使用石磨磨制大慈阁香油，其工艺温度为60℃，虽说效率相对较低，但是，能充分保证大慈阁香油内在的优良品质。大慈阁香油的传统工艺共有十三道工序十八个环节，从上锅炒芝麻开始，直到最后出油，时间需要15天左右，生产时间偏长，生产成本较高。

　　周新说，大慈阁公司的业绩一部分是员工和经销商自己吃出来的。面对目前的市场上个别企业和个人有一种现状是做面包的不吃面包，做牛奶的不喝牛奶，养鸡的不吃鸡，养猪的不吃猪肉这种现象。如果食品企业的员工都吃自己企业生产的食品，保证今天市场上的问题食品就会少之又少。

　　逆风飞扬，需要有坚定的信念和不屈的意志。周新始终坚定地信奉--企业发展诚信为先，先要做好保定的“香油哥”！

来源：河北文明办