视点

　　私自配制药酒者，真别把自己当尝遍百草的神农氏，若有不慎，非但没法“补肾”，还可能丧命。

　　近日，媒体报道，重庆某居民在饭店举行的生日宴上，带自配药酒在席间饮用。但没想到，宴席散后，15人中有5人死亡，还有5人正在被抢救。经当地公安、食药监等职能部门初步调查认定，悲剧系自配药酒导致中毒引起。

　　喝酒为助兴，喝药酒更有保健之意，但没承想，喝下的保健酒，竟成夺命汤。这真是悲剧。

　　药酒成毒酒，这不是个案。事实上，类似悲剧时有报道。

　　药酒配制有历史传统

　　中国人爱喝药酒，是有历史传统的。据2015年12月《湖南中医药大学学报》刊载的《药酒现存问题与建议》所述，有文字记载最早的“药酒”是殷商时期的萞（bì）。萞是以黑黍为酿酒原粮，加入郁金香酿成的。

　　《素问·汤液醪糟论》云，“自古圣人之作汤液醪糟，以为备耳”。“邪气至时，服之完全”。这就是说，古人就有为治疗疾病而酿造的药酒。

　　东汉张仲景的《金匮要略》也提到红蓝花酒与麻黄醇酒汤，所指皆为能医治疾病的药酒。

　　药酒在唐宋时期得到大发展，当时已经有医书介绍，药酒在配方数目、用药水平与应用范围等，都做了严格限制。

　　唐朝孙思邈在《备急千金要方》则全面论述了药酒的服法，“春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足为度，去渣服酒，大诸冬宜服酒、至立春宜停。”

　　明朝李时珍的《本草纲目》本着“辑其简要者，已被参考，药品多者，不能尽录”的原则，辑药酒69种，使药酒的制备水平达到了新高度。

　　此后，后人在总结前人经验的基础上，对药酒有了更深入的研究，药酒制备的精细化程度越来越高。现如今，政府已发布药酒制作技术规范，以保证药酒质量和安全。

　　由于长期的药酒文化流传，以及相对较低的制酒门槛，民众自制药酒并不鲜见。由此，也为悲剧多发提供了注脚。

　　制作、饮用药酒有诸多禁忌

　　药酒虽有保健功能，但制备也得遵循相应规范。所谓“是药三分毒”，药酒是药不是酒，制作、饮用不当就会对人体造成伤害。

　　查阅相关论文资料，制作、饮用药酒有很多禁忌。

　　譬如在饮用量上，有专家表示，少量饮用可以舒筋活血，有益健康，但长期大量服用却可能损害心肝肾以及神经系统。

　　喝药酒也因人而异。北京某医院院长曾表示，一些患肝炎、肝硬化、癫痫、心脏功能不全的人不能饮用药酒。而所谓“药酒可以滋补助性”，也只是谬种流传，因为并没有哪项研究曾经证明这一点，健康的年轻人没有必要饮用药酒。

　　最重要的一点，也可能是此次重庆药酒饮用事故发生的重要原因，不少自制药酒者，遵循自由心证，随意搭配药酒材料。

　　从药理学上说，“中医学有‘十八反，十九归’的配药禁忌”。比如将性质相克的蝎子和鹿茸血配在一起，就违背了相关配制原则；未去爪和尾部的蝎子和泡前没有经过处理的蛇，都存在副作用和卫生问题；未经科学焙干的鹿鞭以及泡的时间过长，都会埋下中毒隐患。

　　很多民间自制药酒者，并不了解这些基本的药酒配制常识。一些饭店在兜售自制药酒时，也往往忽视禁忌人群与剂量，给顾客健康埋下隐患。

　　事实上，中华医学会2011年发布的《中医养生保健技术规范药酒》，也从药酒原料的取用、配制及使用方法、存放保管以及相关禁忌等方面对药酒做了说明。

　　这个规范事无巨细，除了药酒公司，恐怕很少有人会遵循该规范制酒。

　　别盲信“土方子”、“江湖郎中”

　　药酒是中华传统饮食文化之一。若其保健功能得到发扬，对国人健康多多益善。

　　可惜，由于民间高估了药酒的益处，对其危害却未有全面认知，由此导致不少悲剧发生。

　　不少民间“土方子”与“郎中”，打着中医的旗号制作、推介自制药酒，但他们往往只是基于有限的经验与推理，而没有系统药理学的指导。至于效果好坏，只靠运气。这显然不科学。

　　此次发生在重庆的药酒悲剧，或许能给民间的药酒配制与饮用爱好者提个醒：私自配制药酒者，千万不要把自己当尝遍百草的神农氏，若有不慎，非但没法“补肾”，还可能丧命。

　　□王言虎（媒体人）