63.8%受访者希望外卖餐品保障用油和食材卫生

不久前，某女孩一日三餐几乎全靠外卖，抽出猪油色血浆的新闻引起关注。点外卖是当下很多年轻人进餐的重要渠道，不过，很多外卖餐品质量难以保障，不利于身体健康。

　　上周，中国青年报社社会调查中心联合问卷网，对2005名受访者进行的一项调查显示，64.9%的受访者每周至少吃两次外卖，52.4%的受访者觉得经常吃外卖危害大，55.6%的受访者坦言自己难以戒掉外卖，63.8%的受访者希望外卖餐品提高质量，尤其要保障用油和食材的卫生。

　　中国人民大学研究生王维（化名）每天中午都点外卖，周六日晚上也会点。王维觉得吃外卖很方便，而且饭菜比较多样，使用优惠券的话价钱也合适。

　　北京某传媒公司员工陈梅（化名）目前还是单身，几乎每天中午都点外卖吃。陈梅说，她吃外卖主要还是为了省时间，避免找餐馆、排队等餐的麻烦。

　　调查显示，64.9%的受访者每周至少吃两次外卖，其中4.7%的受访者每天吃两到三次，14.4%的受访者平均每天吃一次，45.8%的受访者每周吃两三次。13.9%的受访者每周吃一次，18.6%的受访者偶尔吃，仅2.7%的受访者几乎从来不吃外卖。

　　刘洋（化名）是一名自由工作者，毕业之后就一个人在上海生活，有时候一日三餐都靠外卖解决。“我作息不太规律，每天晚睡晚起，白天基本没时间给自己准备三餐。而且我和别人一起租房生活，厨房非常狭小，做饭这件事也就不那么让人向往。外卖平台经常有满减活动，为了凑单，我一次会点两顿饭的量，一天的伙食也就差不多够了”。

　　调查显示，55.9%的受访者吃外卖是因为时间紧张，36.7%的受访者觉得外卖普遍比实体店便宜，30.9%的受访者是因为店铺距离远，28.9%的受访者坦言自己不会烹饪，22.2%的受访者喜欢一边吃外卖一边看剧的感觉，9.0%的受访者因朋友推荐点外卖。

　　在北京市昌平区工作的张和（化名）因为单位有食堂，工作日并不经常吃外卖，周六日懒得自己做饭才叫外卖。张和觉得经常吃外卖危害很大，“我一直觉得外卖的生产流程不透明，食材也不一定新鲜，长期吃肯定对身体不好”。

　　调查中，52.4%的受访者觉得经常吃外卖危害大，34.9%的受访者觉得一般，12.6%的受访者觉得不大。

　　陈梅认为，吃外卖对身体有没有伤害，还是要看餐品质量，“比如肉类食品，经常吃就知道哪家的肉更新鲜”。

　　刘洋说，他最近看到常吃外卖的女孩抽出猪油色血浆的新闻后，特别害怕，告诉自己一定要戒掉外卖，至少不那么依赖，但是发现很难做到。

　　调查中，55.6%的受访者坦言自己难以戒掉外卖。

　　陈梅说，戒掉外卖确实很困难，但吃外卖也只是自己就餐的选择而已，“大家对外卖品质的要求也会越来越高”。

　　外卖有哪些可以改善的地方？调查中，63.8%的受访者建议提高食品质量，尤其要保障用油和食材的卫生，60.9%的受访者建议常吃外卖的人要注重健康饮食，合理搭配，34.9%的受访者建议运用大数据手段对外卖重度依赖者提出警告，36.3%的受访者希望外卖食物不要比实体店减量，28.2%的受访者期待外卖价格更优惠，26.9%的受访者建议提升服务质量，减短配送时间，22.1%的受访者建议少使用一次性餐具。

　　虽然戒不掉外卖，但是为了健康，刘洋会选择一些口碑较好的连锁餐饮店，而且尽量避免高油高热量的食物，也会注重饮食搭配。

　　陈梅希望外卖餐厅可以注明食材，说明制作过程，有安检和食材新鲜度的标志。“还要注重环保，每天午饭时间后，单位的垃圾桶都会堆着很多废弃的纸盒、塑料袋和一次性筷子等，如果不进行科学处理，对环境的破坏就太严重了”。

　　受访者中，单身的占23.5%，处于恋爱中的占18.2%，已婚的占57.7%。男性受访者占50.2%，女性占49.8%。

中国青年报·中青在线记者 王品芝 实习生 王涵