人物故事：

　　烟雨繁花忆江南，更胜却人间无数。就在风景如画的江南古镇罗店有这样一个人，他坚守信念27年创建上海汉康豆类食品有限公司。从建业初期，他就制定了生产过程绝不添加任何防腐剂和尽可能的使用最绿色健康的原材料的原则，为消费者提供最绿色健康的饮食文化。以信立身，以民为本，作为每一个汉康人赖以立身的信条，伴随着他和上海汉康豆类食品有限公司走过了27个春夏秋冬。走进汉康公司的大门，第一个映入眼帘的就是赫然大写的“诚信”，这红色的诚信石碑就是他坚定的决心，他让每个汉康人每天的第一件事都是牢牢的将汉康的诚信竖立在自己的心中，他让每份汉康的产品离厂的最后一程都紧紧的将汉康的诚信传达给了千家万户。这就是上海名副其实的豆制品大王——周汉康。

　　周汉康同志现任上海汉康豆类食品有限公司董事长、总经理、党支部书记。作为市政府“菜篮子工程”实施企业，他把最初由夫妻豆腐作坊发展成为当今上海市豆制品行业内软硬件设施先进、产品质量优良、销售额名列前茅、品牌知名度高的龙头企业之一，靠的就是诚信经营。

　　公司被中国食品工业协会豆制品专业委员会授予“中国豆制品著名品牌企业20强”，被中国商业联合会评为“中国商业名牌企业”，被国家工商行政总局公示为全国“守合同重信用”单位。被上海市评为文明单位，“汉康”商标被评为“上海市著名商标”，成为建国以来上海豆制品行业内第一枚著名商标。他个人曾荣获区政协“六好委员”， 上海市“五一”劳动奖章，2017年荣获宝山区区长质量奖个人提名奖，2017年荣获宝山区“宝山区诚实守信好人奖”，上海市“先进治安责任人”等称号。这些荣誉都是他“诚实守信”经营企业最好的佐证。

　　建立诚信品牌，创新经营思路，推动行业良性竞争

　　周汉康常说：“要在竞争激烈的市场分一杯羹，必须注重品质和品牌”。豆制品是百姓餐桌日常食品，产品质量关系广大市民的身体健康。为保证品质，汉康始终坚持生产过程中绝不添加防腐剂，原材料全部使用非转基因优质大豆。此外，注重生产规范，成为在行业内第一家投资建设高标准、封闭式、现代化的豆制品生产厂区，彻底走出了传统作坊式的生产模式。

　　作为豆制品行业常务副会长的他，不但把自己企业作为典范发展好,还非常慷慨的把自己的生产、管理经验传授给同行，推动了整个行业共同发展。作为行业食品企业的领路人，为了把企业做大做强，不断使行业升级换代，创造了多项第一。周汉康在公司发展中坚持大胆创新，他亲自带领主持的多个科技创新项目引领了行业的发展。其中“无动力豆腐（加热冷却）滑行水槽”被豆制品全行业推广使用；“智能化大豆浸泡系统”填补了国内空白；“豆制品企业信息管理系统（MIS）应用技术”实现了豆制品行业的信息化管理；“污水处理中的中水利用”节约了水资源，实现了可持续发展。

　　推行科学管理体系，提高食品安全管理水平

　　豆制品是上海市民日常餐桌食品，产品的安全和质量关系广大老百姓的健康和安全。周汉康凭借自身的质量意识，利用自己的专业技术知识，提出企业要提高产品质量、确保食品安全，必须引进和实施先进的食品安全管理体系--- HACCP危害分析和关键控制点食品安全管理体系和ISO9001质量管理体系。周汉康亲自出任HACCP小组组长，组织编写了企业的质量管理文件，组织开展了硬件改造、员工培训、现场5S整顿等一系列工作。在体系推行过程中，有的员工习惯了粗放管理，不适应卫生规范要求；有的员工认为工作就是干活，不愿意测量、记录。周汉康就深入一线，多次沟通，做通思想，现场指导，传帮带教，逐步改进。他十分重视食品卫生工作，每周都要到车间卫生检查。别人检查卫生主要是看，他不但看的仔细，还要用手电照，用手摸。通过不懈的努力，公司顺利建立了HACCP食品安全管理体系和ISO9001质量管理体系，使企业的采购、生产、仓储、配送等整个生产运营流程都实现了科学化、规范化管理，汉康公司的产品质量也不断提高，公司被评为上海市市“首批放心豆腐生产厂家”、 “首批食用农产品流通安全示范单位”。“汉康”商标连续数界被认定为“上海市著名商标”，汉康产品连续数界被评为“上海市名牌产品”，为上海市的“菜篮子工程”作出了重要贡献。

　　组织技术改造，开展科技创新，起草行业标准

　　“豆腐之法，始于汉代淮南王刘安”。从汉朝到今天，豆制品生产这项传统产业已经延续了几千年。传统豆制品生产重点依靠工人经验，很难实现工业化规模化生产。周汉康在一线生产和质量工作中充分认识到，豆制品行业要实现从作坊式生产向现代化工业化生产转变，必须要通过机械化，实现标准化。

　　2012年公司建设新厂房时，周汉康提出要建成一流的工厂，必须引进一流的生产设备。公司引进了国内先进的自动化豆腐干生产线、豆浆生产线、自动化粉皮线等机械设备。周汉康从设备选型、安装、调试、试生产全程参与。在设备调试和试生产过程中，他和设备厂家技术人员一起，制定工艺流程、设定技术参数，编写作业指导书，组织员工培训，吃住在工地，奋战百余日，2012年7月，新厂房正式投产，一座设备先进、流程规范的现代化新工厂成为豆制品行业的样板，也成为宝山现代食品业的一个新窗口。

　　传统行业要提高生产管理水平，不光要引进新设备，还要有自主创新。周汉康亲自组织成立了技术攻关小组，针对生产中对产品质量影响突出的问题，发动员工智慧，开展了一系列技术改造和科技创新。豆制品加工过程中，点卤是关键工序。传统点卤全靠老师傅的手艺和经验，产品得率、质量很难标准。周汉康倡导成立了技术攻关小组，对不同产品设定盐卤浓度、添加量和添加时间等工艺参数，并设计制作了自动添加装置，一举解决了困扰行业的难题。

　　多年来，周汉康不仅执掌整个公司管理，还扎根一线，不断学习，不断成长，逐步成为豆制品行业内重实践、懂技术、也有较高专业理论知识的专业技术人才，成为行业标准《豆制品企业良好操作规范》（SB/T10829-2012）、《豆制品良好流通规范》（SB/T10828-2012）的主要起草人，为推动豆制品行业的现代化发展做出了贡献。

　　勇担社会责任，做对得起百姓的良心商人

　　周汉康一直非常注重他肩负的社会责任，在27年创业生涯中，始终坚守着一个信念：“消费者是衣食父母，我们在获得收益的同时，应当给他们最好的回报。这种回报不仅仅是我们优质、健康、生产过程不添加任何防腐剂的产品，更重要的是回报给他们清洁的环境。”这种信念是汉康发展的动力之源，是“百年企业梦”的发展之魂，也是周汉康和全体员工的“中国梦”的一部分。作为宝山区政协委员，周汉康同志在政协平台上呼吁使用电厂余热蒸汽替代工业锅炉，减少废气排放。最终宝山的第四根市政管道——投资2700万元，从石洞口电厂到罗店工业园区的全长10公里的蒸汽管道建成，沿途几十家家企业开始使用集中供给的蒸汽，停止了锅炉废气排放。

　　生产废水是豆制品生产企业的主要污染源。为了做好废水处理工作，达到清洁排放，公司再行业内第一个不惜重金，重点治理。早在1997年扩建原有厂房时，公司就同时投资100余万元建设了废水处理设施，这也是国内首批建设废水处理设施的豆制品生产企业。2003年，新建厂房时，又同时投资300余万元，建成了日处理700吨的废水处理设施。之后，2011年新厂建设时，公司又斥资1500余万元，建设了1500平米的废水处理设施，目前排放废水COD稳定在50mg/L以下，确保了废水稳定达标排放。

　　豆制品生产产生的废水，本来会对环境造成严重的污染，但经过废水处理，再通过对处理后产生的中水、沼气、余热的利用，既避免了对环境的污染，同时又产生了经济效益，实现了可持续发展，取得了经济效益和社会效益的双丰收，真正实现变废为宝，也为汉康品牌赋予了绿色环保、对社会负责的新内涵。其中周汉康还收获了废水处理的相关专利。

　　诚信是一种精神，支撑着人不忘初心，稳步前行。周汉康也有一个梦，希望“一缕豆香传万家”。

来源：上海文明办