发布时间:2016-03-14 20:12 | 来源:广州日报 2016年3月11日 W3版 | 查看:866次
广州仔沈志辉诚信经营茶楼之余 热心公益推动“爱心待餐”
沈志辉
沈志辉,男,32岁,2014年越秀好人。他是一名地道的广州人,从小生活在人情味浓郁的广州城,对岭南文化的精髓“厚于德、诚于信、敏于行”耳濡目染、体会深刻。2006年,沈志辉在国外学成毕业,像许多海归一样,他选择回到自己出生的地方开启自己人生的另一个篇章。沈志辉目前经营着七家粤式点心茶楼“点都德”。实践中,他做到以诚经营,以德待客;爱心传递,善举远播。
广州日报记者罗桦琳 通讯员王利平(署名除外)
作为一名广州人,沈志辉把“诚实守信”作为个人信条,正如公司的名字“点都德”:粤语里的意思是什么都可以。在文字处理上,沈志辉没有用粤语的“得”,而是用了“德”,以提醒自己“有德方有得”。
“信誉良好的餐饮店才有机会走得更远。”沈志辉如是说。为此,沈志辉在经营时一直严管“三辆马车”,即人员管理、流程管理和结果控制。在人员管理方面,建立系统的人员职业道德培训,树立正确的厨师职业道德和责任感;工作流程方面,对于涉及卫生安全的工作都视为企业红线事件进行管理;对于物料的控制把关,进货食品的把控,挑选供应商时,品质安全必须放在第一位。
2014年,在沈志辉大力支持和义工联积极推进下,广州市点都德餐饮有限公司正式成为广州首家设立“爱心待餐”餐饮企业。冬至当天,以 “点点温情·迎冬至”爱心待餐日活动作为启动,聚福楼、喜粤楼和大茶楼三间门店,分别提供100份免费点心,派送给广州市内困难长者、低保低收及单亲家庭、社区康复者人士等。本次活动为300名社区有需要的人士派发爱心待餐。同时,为了呼吁全城爱心餐饮企业加入待餐行列,今后该公司旗下的所有酒楼每月第三个星期四,将分别为社区有需要的人士提供各100份的爱心待餐。
由于工作的关系,沈志辉能接触很多在广州打工的农民工,知道他们为了生活独自在城市拼搏,而子女只能留守农村。同样为人父的沈志辉切实体会与子女分开的忧伤,也理解农民工在外拼搏的苦楚。为此,他积极参与社区组织的“关心城市环卫工人”活动,义不容辞地为他们与子女在广州相聚提供无偿赞助。为了增加相聚的温馨氛围,他专门暂停了当天公司的对外营业,认真布置餐厅和准备餐饮,给小朋友和大人都留下了难忘的回忆。
2008年,汶川大地震,公司里也有不少四川籍的员工,沈志辉组织公司干部员工捐款捐物。为了使捐款切实用于灾区,他自己安排采购、运输、联系等事宜,将捐款都悉数用于支援灾区救灾。沈志辉认为,受助者今天得到别人的帮助,他日定能将这种助人的爱心传递下去。
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