谣言：胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜里的维生素C。

真相是……

胡萝卜里的“抗坏血酸的分解酵素”，所有植物都有，白萝卜也不例外。蔬菜中的维生素C本来就很容易被破坏，比如切开、加热、光照、接触氧气……都不是胡萝卜干的。

胡萝卜和白萝卜在一起，好吃健康，门当户对。

螃蟹含有大量优质蛋白和DHA，而含汞量不高，对孕妇健康好处多多。

只要完全煮熟，螃蟹既有营养又安全，完全可以吃。

不过要注意，如果怀孕前吃螃蟹就容易肚子疼、拉肚子，很可能是过敏或有肠易激综合征，那就不吃为好。

❂ 空腹不能吃柿子？

一般没熟的柿子鞣酸含量较高，而高鞣酸会增加胃柿石的风险，的确不能随便吃。但随着柿子逐渐成熟、软化，鞣酸会慢慢消失。所以，只要是完全成熟的柿子，不管空腹饱腹都可以吃。

再告诉大家一个小秘密，正规市场上卖的柿子都是脱涩处理过的，鞣酸更少。熟透的柿子，放心吃吧。

谣言：千滚水中有致癌物亚硝酸盐，喝多了会得癌症。

烧水的时间长了、次数多了，亚硝酸盐确实会增加，但是，增加的量非常非常非常少，不足以造成危害。

有人做过实验，把饮水机里的水反复加热了 181 次，结果水中亚硝酸盐离子是 3.53 微克 / 升。而火腿肠中亚硝酸盐的安全限量是 30000 微克 / 公斤，是反复烧水（181 次）的 8500 倍。

吃火腿肠都不怕，还怕喝开水？

谣言：榴莲牛奶一起吃，会导致咖啡因中毒、血压飙升，引发心脏病猝死。

这让榴莲蛋糕、榴莲牛奶糖咋活？

咖啡因多了会引起心跳加快、血压升高这不假，但是——榴莲中没有咖啡因，牛奶中没有咖啡因，榴莲 + 牛奶，咖啡因在哪儿？

谣言：虾里有砷，VC + 虾，胜砒霜。千万不能一起吃。

虾里的无机砷含量很低，而且没那么容易被还原成毒素。就算退一步讲，你的胃有特异功能，可以用维生素 C 还原砷得到砒霜，那按虾的个头来看，起码得一次吃近千只才会中毒。

在中毒之前，首先要担心撑死。

谣言：豆腐 + 菠菜 = 大量草酸 = 结石。

的确，草酸跟结石有关，但结石形成并不是简单相加，关键得看原料够不够。大豆中的确含有不少草酸，不过，在制成豆腐时，打浆、加凝固剂，挤去黄浆水，草酸就微乎其微了。至于菠菜，加热后草酸也会大量减少，能够形成的草酸钙沉淀也不多。

所以，豆腐加菠菜这搭配没毛病，喜欢怎么吃就怎么吃。

据说：大豆中有胰蛋白酶抑制因子，会妨碍蛋白质的消化。

大豆中的确有胰蛋白酶抑制因子，会妨碍蛋白质的消化。但是，只要加热、煮透，就能破坏大部分胰蛋白酶抑制因子。

所以，喝煮熟的豆浆对消化没什么影响，跟鸡蛋一起吃也没问题。

咱们生活中，真没有这么多饮食禁忌。五谷杂粮、肉鱼蛋奶都吃一点，人才会更健康。您说对不对？

（编者注：原文标题为《【健康】白萝卜和胡萝卜不要一起吃？因为会... 》）