较真丨“晚上吃姜赛砒霜”,这些民间俗语有没有科学道理?(3图)

发布时间:2018-09-21 22:11 | 来源:腾讯新闻 2018 09/21 11:35 | 查看:1349次

中国的俗语不少,很多都跟健康有关。这些古人通过观察生活总结出来的“规律”,可不可信呢?较真特意推出“俗语科学说”系列,从科学角度解读民间俗语。今天是第二期。

1、“晚上吃姜赛砒霜”

较真妹:想吃就吃,别自己吓自己

不管在早晨、中午还是晚上,姜里面所含的物质不会有什么不同,而且每次食用也不多,什么时候吃没有区别。

有研究发现,胆石症患者吃太多姜可能加速胆汁分泌;有些人大量吃姜可能会有肠道不适、腹泻或者胀气等问题。除此以外,在任何情况、任何剂量下都没有发现过姜毒死人的情况,说晚上不宜吃生姜或者说晚上吃生姜似砒霜,实属无稽之谈。

图源:视觉中国

2、“大蒜是个宝,常吃身体好”

较真妹:说的虽好,然而大蒜表示承受不住如此褒奖

图源:视觉中国

相传大蒜的“好处”有这么几个:防癌、降血压、降血脂、杀死幽门螺杆菌等,炒菜常用的佐料成了灵丹妙药,有这么便宜的事情吗?

目前还没有权威研究证明大蒜能防癌,自然也没有降血压的奇效,平时限盐,多吃新鲜蔬菜和水果,膳食均衡就好,千万不要被卖大蒜的牵着鼻子走。

虽然大蒜中含有槲皮素,槲皮素也确实能在动物体内抑制幽门螺杆菌,但不等于吃大蒜就能治幽门螺杆菌。毕竟动物与人存在差异,大蒜中的槲皮素含量太低,寻常吃法根本微不足道。

3、“原汤化原食”

较真妹:汤虽好喝,但是没有助消化的作用

北方人在吃完面条或饺子之后,都喜欢喝点面汤,还美其名曰“原汤化原食”。如果面汤真的助消化,那随便煮一碗面汤,效果应该是一样的,没必要非得“原汤”。

那么,“面汤”有没有助消化的作用呢?答案是没有。面汤里的面粉,被热水煮过之后,会有一部分淀粉变成糊精,糊精只是比淀粉更好消化而已,但没有“助消化”的功能。

喝原汤的深层次原因大概是因为方便,以及不想浪费吧。

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