良药苦口，好菜难吃，而健康是最难得的。平时大家挑蔬菜，自然而然的会忽略掉那些“难吃蔬菜”，但是你不知道，这些蔬菜都含有丰富的营养成分，很多都有意想不到的药膳价值。

　　如果你从来不吃它，实在是有点可惜呢，具体都有哪些呢？下面爆炸营养课堂的营养师给大家好好列举一下。

　　难吃蔬菜1：苦瓜

　　从名字就大家可以知道为何难吃了，苦瓜的那种苦味，甚至可以把部分人苦哭。但中医有“夏吃瓜”、“夏吃苦”之说，现在正值夏季，吃苦瓜益处真的不少。

　　苦瓜属于寒凉的食材，适当的吃苦瓜有助于去火气，解暑清热，还能改善食欲，健脾养胃。此外，因为苦瓜片中富含维生素C，进入人体后对于消除疲惫会起到很好的效果。

　　难吃蔬菜2：鱼腥草

　　看到这个“腥”字，大家就知道不好吃了，鱼腥草算是药食同源的一种食材，具有清热解毒、利尿、消肿的良好功效。中医大夫经常会用鱼腥草治疗一些治疗热性的呼吸道疾病和泌尿道疾病，比如鼻窦炎、咽炎、支气管炎、肺炎等病症。

　　难吃蔬菜3：芹菜

　　芹菜的味道其实并不“过分”，只不过有些浓郁和特殊，并且吃起来有种丝丝扯不断的感觉，所以很多人就是下不了口。但芹菜的维生素和纤维含量非常高，对于经常尿滞水肿、便干便秘的人而言，这可是一大利器。

　　芹菜中还含有降压和镇静的成分，对人体能起到降压平肝、安神静气的作用，对于失眠症也有很好的疗效。

　　难吃蔬菜4：洋葱

　　洋葱吃完嘴里总是有股辛辣的味道，而且切洋葱还会流眼泪，所以很多人都喜欢，殊不知，这是一种在国外非常受欢迎的蔬菜，很多外国人餐餐都离不开洋葱。洋葱性温、味甘苦，能起到辅助控制血压的作用。

　　它还有很多疗效，可以利尿、消炎、促进食欲、祛痰，也可用来治疗感冒、肠胃病。另外，洋葱还可以抗衰老以及防止骨质疏松。

　　难吃蔬菜5：胡萝卜

　　相信很多人从小就听家中大人说要多吃胡萝卜，因为它可是大人眼中的护眼神器，仿佛吃一根就能变千里眼。但是胡萝卜的味道，实在是让很多人提不起什么兴趣，不过她营养价值确实很高，在日本还被尊为“人参”。

　　中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。同时，胡萝卜素进入人体后，会转变成维生素A，有预防感冒、明目、防止皮肤粗糙等效果。

　　那么，当看到这些你曾经恨之入骨的蔬菜，营养价值如此之高时，会不会含泪去吃一吃呢？

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