徐丹（湖南省儿童医院）/ 

红薯既含有丰富的糖、蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，还含有一种叫黏蛋白的物质。这种物质可防止动脉硬化，减少皮下脂肪。所以，红薯堪称价廉味美、老少皆宜的健康长寿食品。

然而，红薯并不能多吃。红薯中含有较多氧化酶和粗纤维。这些物质在肠胃中会产生大量气体导致胀气；同时，由于含糖量较高，过食会在胃内产生大量的酸，并引起腹胀、烧心等症状。在艰苦的岁月里，一到秋冬季节，红薯因产量高，不少农村地区甚至天天“红薯宴”，由此造成的胃酸、烧心等胃肠疾病很普遍。

因此，红薯适量食用是健康食品，可使人长寿；如果过食，则有损健康。