吃粗粮、喝热西红柿汁、上午晒半小时太阳……

楚超/ 

有调查发现，近六成上班族每天坐6小时以上，28.75%的人每天有8小时以上的时间是坐着度过的。著名心血管专家、健康教育专家洪昭光教授讲：“办公室一族经常一坐就是一整天，下班后也不喜欢动。人长时间坐着不动，就很容易催生肥胖和大肚腩。”加拿大科学家研究发现，压力大、睡眠不足的人变胖风险比睡眠充足的人至少高出50%，因为睡眠缺乏可影响体内一种激素“瘦素”的分泌。还有，工作忙，早饭凑合，午饭还凑合，晚饭玩命吃，自然而然会变胖。

显然，吃得不合理、没工夫运动、工作压力大是导致过劳肥的三大原因。兵来将挡，水来土掩。在改变不了外在环境时，就要利用科学的方法改变自己、控制自己，以面对这些情况。

压力再大也别靠吃东西减压

英国伦敦大学医学院曾开展过一项关于压力和肥胖之间关系的研究。经过近20年的长期观察发现，他们所承受的压力和肥胖水平成正比。

研究人员让参试者定期提交3次关于工作压力的调查问卷，并实时记录他们的体重。结果发现，觉得压力大的次数越多的参试者肥胖的可能性越大。和从未感觉到压力的参试者相比，有1次、两次和3次认为生活压力较大的人肥胖的可能性分别增加了17%、24%和73%。

研究人员解释说，首先，当一个人有压力时，其甲状腺激素水平会下降，导致基础代谢率降低，从而积累过多热量，造成内分泌紊乱。其次，处于压力下的人们会倾向于进食口感较好的高热量食物来缓解压力。由于精神上的抑郁或紧张，人们通常不会采取运动的方式来舒缓心情而更加倾向于在家睡觉休息，喝点酒吃点东西，看娱乐节目舒缓神经，这进一步导致了热量只增不减，肥胖一发不可收拾。美国饮食营养学会发言人邦妮·托布迪克斯称：“压力升高易致肾上腺皮质醇指数居高不下，增加人的食欲，提高对碳水化合物的需求。”

中山大学孙逸仙纪念医院内分泌内科主任医师李焱建议人们，可通过体育运动、和朋友聊天、培养兴趣爱好等方式转移注意力，缓解紧张情绪；必要时可通过心理咨询来达到减压的目的。

温馨提示：记得网上曾有一个投票，有两个选项，1.压力山大，再好吃的饭摆在面前也吃不下去。2.压力山大，就想狂吃一通解解气、减减压。结果，选择后者的人数要明显高于前者。在你无法扭转外界压力的时候，面对压力一定要冷静、理性，抑制住想吃东西的欲望，感觉嘴里缺东西，哪怕是喝水代替也别给过劳肥“添砖加瓦”。

粗粮代细粮，热量消耗快

发表在《美国临床营养学杂志》月刊上的一项研究指出，用粗粮代替细粮有助于消耗热量。

美国塔夫茨大学让·马耶尔人体营养老龄化研究中心的能量代谢实验室负责监督这项研究。研究成果显示，与吃细粮的参与者相比，那些吃粗粮的参与者由于大肠蠕动更快，代谢率提高，每天要额外消耗100卡路里的热量。“这相当于快步行走30分钟。”该研究的另一位负责人苏珊·罗伯茨表示。

他同时指出，粗粮有助于降低热量的原因是，在摄入此类食物时，与超重和肥胖症有关的各种肠道微生物在参与代谢的过程中变成了一种更有利的因素。

温馨提示：要预防过劳肥，职场人士在吃工作餐（特别是午餐）时，可尽量把米饭、馒头、烙饼之类的细粮换成窝头、发糕、贴饼子或玉米之类的粗粮，建议单位食堂提供或自带。

西红柿当零食有助燃烧脂肪

日本曾有一项研究证实，西红柿有助于燃烧脂肪。京都大学研究人员在美国《公共科学图书馆·综合》网络版上报告说，他们发现在西红柿特别是经过加热处理的西红柿汁中，含有大量能够燃烧脂肪的亚油酸13oxoODA。在他们利用小鼠进行的动物实验中，这种亚油酸的功效进一步得到证实。

研究人员每天用含有2毫克亚油酸13oxoODA的高热量食物喂食肥胖小鼠（实验组），另一组肥胖小鼠则单纯喂食高热量食物（对照组）。4周后实验组小鼠血液和肝脏中的中性脂肪比对照组小鼠少30%左右，血糖值也比对照组小鼠低20%左右。

“ 换作人适用的摄入量，相当于每餐吃两三个生西红柿或是喝200毫升西红柿汁，加热的西红柿汁效果更好。”研究人员称。

温馨提示：不妨在工位上、手边多备几个西红柿当零食吃。

别一边赶路一边吃早点

在路上吃东西更容易导致身体发胖。英国萨里大学健康心理学教授简·奥格登及其研究团队对60名参试妇女进行了研究。参试者中大约有一半正节食减肥，她们被随机分为3组，每组20人，分别进行边走边吃、边看电视边吃或边打电话边吃的试验。之后，研究人员发现，有边走边吃东西习惯的人，在之后很短时间内吃下的食物比其他人多得多，比如她们的巧克力零食摄入量是其他人的5倍。

研究认为，走路吃东西很容易让人分心，当事人可能完全不知道自己在吃什么，或者更可能认为自己这么辛苦，应该更多吃点食物予以弥补损失。对食物的关注度越小，就越容易对食物消化过程产生不利影响，导致饥饿感增强。

温馨提示：清晨街上，一手拿着煎饼果子、鸡蛋灌饼、包子之类的干的，另一手拿着粥、牛奶、豆浆之类的稀的，左右开弓、连吃带喝、匆匆赶路的人并不少见。殊不知，这或许就成了你“累胖了”的原因之一。

上午日晒半小时，或可降低体重指数 

美国一项小规模的研究发现，身材偏瘦的人并不一定比其他人吃得更好或锻炼更多，他们只是早起多晒了一会儿太阳。简而言之，起床晒太阳的时间越早，体重指数（BMI）就越低。反之亦然。

美国西北大学范伯格医学院的研究人员对54名、平均年龄为30岁的参试者进行了研究。在排除了参试者活动量、热量摄取、睡眠时间、年龄、季节等变化后发现，早上晒太阳可影响体重指数约20%。研究人员指出：“阳光是校准体内生物钟、调节生理节奏的最有效媒介，还能调节能量平衡。人们最好能在早上8 点到中午这段时间多晒太阳。只要在这段时间晒太阳20~30分钟，就足以影响体重变化。”

温馨提示：专门抽出20~30分钟晒太阳，对于职场人士来说或许不太现实。不过，办公室窗户朝阳（特别是朝南）或工位紧邻窗户边的人有福了。如果没有这个条件，那就想想别的辙吧，比如骑车上班，在路上享受阳光之类。