这些经常在朋友圈转发的生活信息 请你来做一次判断题，打上√√××

　　民以食为天，食以安为先。饭后喝茶已成了许多人的生活习惯，你知不知道本身对健康有益的茶叶会因在饭后饮用，有碍健康。食品安全无小事，处处皆学问。12月1日下午，“国家食品安全示范城市创建社区行”开幕式在渝中区日月光广场举行，为大家上了一场别开生面的食品安全课。许多在朋友圈转发的日常生活信息，你看一下对不对。

　　先吃饭后饮茶对不对

　　在活动现场，市民刘婆婆在食品安全知识竞答转盘面前跃跃欲试。先吃饭后饮茶对不对？刘婆婆抽到一道“送分题”，信心十足地认为肯定是对的，但被告知回答错误。

　　解答：渝中区食药监分局解放碑食药监所执法人员说，如果饭后马上喝茶，会冲淡胃中分泌的消化液，影响食物消化。而茶叶中含有大量单宁酸，饭后喝茶，会使胃中未来得及消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质，影响蛋白质消化和吸收。更重要的是，茶叶妨碍了机体对铁元素吸收。长此以往，会影响人体消化功能，甚至引起缺铁性贫血。有些茶本性就苦寒，适当饮茶，的确能降火健身；但饮茶不当，非但对身体无益，还有可能伤身。

　　支招：饭后饮茶的合适时间，至少需要半个小时，最好是一个小时或者一个半小时以后再喝。因为食物在胃部的消化时间大约为30分钟或更长。另外，饭后不能喝浓茶，否则容易导致消化不良、便秘、营养障碍或者贫血。

　　另外，晚上最好喝红茶和普洱熟茶。红茶是全发酵茶，普洱熟茶是后发酵茶。它们的刺激性弱，性暖，进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，饮用红茶和普洱熟茶可起到养胃、护胃作用。还有一点则是，空腹也不宜饮茶。

　　煮豆腐能不能放葱

　　除了饭后饮茶，“煮豆腐能不能放葱”也考倒了不少人，成了答题拿奖品的另一个拦路虎。毕竟小葱拌豆腐的说法已深入人心。

　　解答：煮炒豆腐时不能放葱。因为这两者组合易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，易形成结石，从而破坏了豆腐对人体的营养作用。所以，小葱拌豆腐、大葱炒豆腐这类家常菜，如今需要颠覆大家的传统认知了。

　　支招：烹饪豆腐时，在起锅后放少量的葱为宜，适当调味。

　　清水冲洗蔬菜农药残留

　　“清水冲洗能有效减少水果、蔬菜的农药残留”这道题，也让不少人感觉不好回答。

　　解答：自来水中的氯的确可以去除部分农药残留。不过，水洗只能洗蔬菜表面的、普通的水溶性农药，对于酸性农药和渗透性农药效果则不理想。一般来说，用盐水浸泡蔬果，比例在千分之六较为合适。

　　支招：家里用盐水清洗浸泡蔬果，不大可能把浓度配得很精确，通常来说，常规大小的盆子放20~30克盐就合适。此外，用淘米水洗菜也能除去残留在蔬菜上的部分农药。

　　重庆晚报记者 文翰 实习生 周荞