别闹咧，塑料没有这么多“神通”！

　　塑料制品因其自身的形状优势，在生活中扮演着不可或缺的角色，真可谓“居家旅行之良伴”。但最近一段时间，塑料制品大有要“上天”的趋势，竟然走上了百姓的餐桌，变身紫菜，还能做成粉丝？这是真的假的？俗话说“民以食为天”，关乎舌尖上的大事可来不得半点虚假！本期民生实验室就为您一一揭开真相。

　　实验一：黑色塑料冒充紫菜？不可能！

　　网络流言：塑料制成的紫菜扯不烂、撕不断

　　近日，一段质疑紫菜可能系塑料袋冒充的视频在网上热传，视频中扯不烂、撕不断的紫菜让不少市民心生疑虑：难道我们平常吃的紫菜真的是塑料袋做的？

　　实验用品：

　　沈阳晚报、沈阳网记者在不同地点购买的4份紫菜样品（如下组图）、清水、黑色塑料袋、打火机等。

　　实验过程：对4份紫菜样品分别进行火烧、水泡、手撕等实验。

　　1.火烧：①将样品依次用打火机点燃，观察各样品的变化。4份紫菜样品均能被迅速点燃，并有白烟冒出。燃烧时1、2号样品有略微的咸味，3、4号无明显气味。燃烧之后的灰烬为白色，呈粉末状。②黑色塑料袋被点燃后，迅速燃烧，火势蔓延较快，着火的地方变形卷曲，塑料气味非常浓重且刺鼻，燃烧时有滴油的状况发生。

　　2.泡发：①将样品用90℃左右的热水冲泡2分钟后发现，1号到4号样品都成功被泡发，吸入大量水分。②黑色塑料袋碎片浮在水面上，不能吸水。

　　3.手撕：记者将泡发后的样品用手撕，比较各个样品的韧性。①1号、2号、3号样品较容易被撕断，4号样品稍稍用力才可以撕断。②黑色塑料袋碎片很难被撕开，撕开之后边缘是白色，并有些拉丝。 

　　实验结论：紫菜和塑料轻易能分辨

　　1至4号紫菜样品无论从手感、外观及燃烧后的状态等各方面，都与塑料袋存在显著差异，可以轻易分辨。 

　　专家说法：紫菜利润不高，造假动机不足

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅从造假成本和动机上予以辟谣，“紫菜本身不贵，用塑料袋造假没利润，造假动机不足。”

　　而一名经销紫菜多年的业内人士则表示：“紫菜一般在每年的白露节气开始播苗，管理到位的话，每年可以采收四五茬，其中‘头水’，也就是‘芽头’紫菜质量最好，是紫菜中的极品，最后一水的紫菜品质最差，也最老，所以咬不动撕不断 。”

　　怎样买到高品质紫菜

　　1.好的紫菜是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽，干紫菜有弹性，不易碎。我们要捏一捏、闻一闻，购买手感蓬松有弹性、没有异味的紫菜。

　　2.紫菜是不掉色的，如果泡发时发现水的颜色变深了、变紫了，那么它可能就是用其他海藻染色制成的。

　　3.另外，泡发紫菜时水温要高，用冷水泡出来的紫菜大多数是不好嚼的。

　　实验二：粉丝里有塑料的成分？净瞎扯！

　　网络流言：如果粉丝能被点燃，里面一定含有塑料

　　同样，在网上还流传了这样一段视频：一位女性消费者尝试用打火机点燃某品牌的“龙口粉丝”，发现该粉丝竟然可以用打火机点着，而且越烧越旺。于是，该女子便声称能燃烧的粉丝是“让人不敢吃的”、“塑料做的”。

　　实验用品：记者购买的3种不同品牌、粗细的粉丝，打火机等。

　　实验过程：1.依次将3种粉丝点燃，结果都能燃烧，并且火势较旺，且会发出声响，但它们燃烧时均没有刺鼻性气味。2.随后，将不同材质的塑料制品进行燃烧实验，结果发现塑料制品在燃烧过程中均有“滴油”情况，并散发出刺鼻的气味，且会产生黑烟。

　　实验结论：粉丝与塑料的燃烧状态有很大区别

　　粉丝的确能够燃烧，但无论气味、形态、燃烧后产物，均与塑料制品燃烧时完全不同。

　　专家说法：单凭能否燃烧判断粉丝是否有毒，不科学

　　食品专家表示，粉丝都是以淀粉为主要原料，而淀粉类产品尤其是干的，本身就是有机物，容易燃烧，所以用燃烧法辨别粉丝是否有毒是不科学的。所有食物最主要的成分，不外乎是营养素和水分，特别像粉丝这种食物，如果去掉水分，在这种条件下用火去点燃它，肯定是能点着的，所以以是否能点燃来鉴定是否掺杂添加剂是不科学的。

　　如何辨别真假粉丝

　　粉丝会膨胀 放入水中加热会溶解

　　1.淀粉有遇热膨胀的特性，而塑料遇热不会发生变化。因此，可以将粉丝放入微波炉中加热4-5分钟，如果粉丝加热后发生膨胀，则说明粉丝的成分是以淀粉为主。如果粉丝发生膨胀不明显，则要怀疑粉丝中含有其他成分。 

　　2.淀粉遇水加热溶解，塑料遇水加热不会有变化。可以将粉丝放入盐水中持续加热。如果粉丝在盐水中持续加热后溶解殆尽，则说明该粉丝的主要成分是淀粉。沈阳晚报、沈阳网主任记者 苏慧婷 实习生 李洋 文并摄