“不吃肉，也可通过别的食物来维持所需营养，比如多吃些豆制品。”著名影星高圆圆在拍摄善待动物公益广告现场回答健康时报记者提问时说。豆制品能提供人体所需的优质蛋白、钙等物质，坚持吃豆制品能弥补不吃肉所带来的危害，但有些人不适合，像儿童、准妈妈、哺乳期妇女以及体弱多病的老年人。

　　专家提倡相对吃素，而不是连牛奶、蛋类都不吃的绝对吃素。绝对吃素阻止蛋白质、脂肪、维生素等物质的摄入，膳食不全面，易造成营养不良、身体机能下降。年轻的女子易使皮肤失去弹性，未老先衰。而相对吃素是有益的，虽不吃肉，但却食用蛋类、豆制品、干果、牛奶、植物油等，这些物质含有不饱和性脂肪酸，基本满足人体所需。

　　对于不能坚持相对吃素的人群，每天一把蔬菜（1斤），一把豆（2两），一个鸡蛋，加点肉（2两），五谷杂粮都吃够。基本吃素，也可吃点肉。吃素更在于吃蔬，尤其是苦瓜、番茄、南瓜、胡萝卜等蔬菜。（健康时报）

（责任编辑：吴雄）