江西六旬夫妇在医院旁开设简易小灶，病人家属借火炒菜仅收1元

作者：侯婧婧

万佐成和熊庚香夫妇在自己的厨房前留影。现在有热心人想改建这里，改善一下厨房环境和设施。

患者和家属在共享厨房烧饭。这里虽然没有山珍海味，却藏着人间温暖。

一位医院的患者在厨房里自己煮面吃。

熊庚香(右一)和一个前来烧饭的患者家属聊天。

南都人物

给你好看

江西省肿瘤医院旁边，一条灰暗老旧的巷子通往城中村。每天凌晨5点至晚上8点，近20个煤炉在这条3 .5米宽的过道中熊熊燃烧，翻炒出天南地北的口味。这里是远近闻名的共享厨房，基本款炊具都已齐备，几百号人拎着食材和作料来此轮番掌勺。由于烹制的都是肿瘤医院的病号饭，也有人干脆称它为“抗癌厨房”。15年间，做菜的人来来往往，炒菜的锅灶也汰换了几回，这些炉火却风雨无阻地燃着，成为“生死关头”一团顽强的烟火气。

借火炒菜 催生了老两口的共享厨房

这个露天厨房的经营者，是一对六旬的南昌夫妇。丈夫万佐成今年65岁，老伴熊庚香比他小两岁。2003年，两人将早点摊搬到了肿瘤医院旁边的石泉村，升起一个煤炉，售卖现炸的油条、麻圆。

有一天，一个患者家属怯生生走过来，希望借火给家人炒个菜，万佐成欣然应允，他觉得炸完油条，火还燃着，不用也是浪费。患者家属却千恩万谢。

后来，万佐成夫妇的善举传开，来借火炒菜的人越来越多。两口子一商量，索性就自购了一批锅灶，把经营共享厨房当成了事业。

15年风霜 借火价格从5毛变成1块

这个事业并不能带来赢利。一开始，万佐成不收费，后来蜂窝煤烧得多了，为了维持基本开支，才尝试炒1道菜收5毛钱。15年来，他们在城中村的房租从几百元涨到2000多；借火的价格从5毛变成了1块，煲一锅汤收2块，用水不另收费。算下来，每个月收支基本相抵。

在外人看来，是白忙活了，不过在万佐成夫妇心中，他们与这些顾客是互相给予、互相温暖。经营抗癌厨房，阅尽人间事，经济上的得失就看淡了。

万佐成与熊庚香育有两女一子，儿子曾经卧病多年，这让老两口对他们的主顾很能感同身受。如今，女儿女婿都有了好事业，儿媳妇很孝顺，孙子孙女也陆续成人。然而，万佐成夫妇并不甘于“享清福”，仍是365天守在这条小巷中，添煤洗锅，忙个不停。

万佐成说：“能帮助人，我们心里高兴。我和老伴会一直干下去，直到干不动为止。”

对话

●关于卫生

我一天到晚都要扫地刷锅

南都：你们的一天是怎么度过的？

万佐成：年轻时，我起得很早。现在老了，凌晨3点多要起来，炸油条、煮稀饭。下午两三点钟吃饭。下午有个半小时可以睡个觉，一直会忙到晚上9点。

南都：“抗癌厨房”每天来这么多人，搞卫生是不是要花很长时间？

万佐成：从凌晨5点到晚上8点，每时每刻都有人在这里，中午尤其多，有一两百人。厨房肯定容易搞脏的，我是一天到晚都要搞卫生，扫地、刷锅，20多个高压锅都要洗。

●关于营业

一年365天没断过，过年还免费

南都：厨房全年都营业吗？遇到恶劣天气怎么办？

万佐成：一年365天都没断过。下雨天，人也要吃饭吧？我用大棚、大伞把炉子罩起来，照样营业，让他们炒。大夏天我们还好，因为是个巷子，两边都有遮的，太阳也晒不到。

南都：据说您这边有一个惯例，过年期间厨房不仅不歇业，还免费，为什么？

万佐成：因为从大年三十到初三这几天，酒店饭馆都关门，有钱都买不到吃的。那我们这里就提供厨房用具，让他们来炒菜，免费用吧。哪有人不想在家里过年的啊？走得了的都会走掉，走不掉的，说明人家是没有办法嘛。这个应该救急一下。

●关于“事业”

离不开了，一直要做下去

南都：“抗癌厨房”的气氛通常是怎么样？大家在这里会聊天吗？

熊庚香：哎，聊聊天。他们在一起也高兴，都是同病相怜的人，都没有办法了，走到一起来了，能互相理解。会谈谈做饭啊，今天你的病人想吃什么、明天我的病人要买什么，心情就比较放松了，找到一点娱乐，日子也好过一点。

南都：你们会开导和安慰他们吗？

熊庚香：我们也跟他们宣传：一个是药物治疗，一个是营养治疗，一个是精神要放松。这三样做到的话，病就是可以治的，病人就可以生存下来。

南都：但总会遇到一些无能为力的情况吧？

熊庚香：(癌症)到了晚期以后，无能为力的情况也有。但是配合治疗、营养搞得好，很多时候可以延长寿命，有的能多活五年、十年。

南都：这么多年，你们跟来来往往的顾客之间保持着什么样的关系？

熊庚香：我们搞这个东西，方便他们，他们肯定感谢我们。有的到家以后就给我打电话，“谢谢老板娘喽！”有的就跟我开玩笑，让我到他们家去过年，我觉得自己好幸福呢！所以我们感动了他们，他们也感动了我们。我现在这么大年纪了，就是离不开了，一直要做下去。

南都：常年做这项事业，有没有改变你们的一些观念？

万佐成：我们就看得比较开了嘛，人活在世上，争权夺利也没有多大的意思，健康就是财富。只要不得病，能够比较开心，就可以的。

●关于捐款

我们不要钱，要捐就捐给病人

南都：其实两位并不需要这么辛苦，儿女们发展得都很好，而且也很孝顺。

熊庚香：我女婿说要拿钱给我，我觉得最好还是不要管我。钱多有什么用？我在乡下的时候就有好多钱了，我好勤快的，人家种20亩地，我种40亩；(上世纪)90年代，我就在城里买了房子。但是我觉得钱多也没什么意思，我从小就不用什么钱的，也不吃什么不穿什么的，出来帮个人，真的就感到开心。再说我身体好啊，你看我现在63岁，一天做到晚的咧！

南都：有很多人想给你们捐款。

熊庚香：我们也不要什么钱。我就觉得可以给病人捐款去，有的病人好穷，没饭吃的，给他们拿几百块钱，他们能好过一点。其他都用不着！

南都：之后有没有计划改善一下厨房的环境和设施？

万佐成：已经有人想到给这里改建一下，广东有个企业家就想把这个巷子的屋顶盖起来。但因为这是居民住宅区，政策上好像不太允许，搞那些雨伞、挡雨棚之类的临时的东西没问题。

出品：南都采编指挥中心

统筹：南都人物新闻工作室

主持：胡群芳

采写：南都记者 侯婧婧

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