在美丽的阳朔，与甲天下山水齐名的还有阳朔的一道名菜——漓江啤酒鱼，其中又以“彭大姐啤酒鱼”为最佳，经营着这家啤酒鱼店的是下岗女工彭初凤。现年55岁的彭初凤现在担任阳朔县个体劳动者协会理事、阳朔镇工商联副会长、阳朔县妇联执委。在北京举办的第三届奇山杯全国名厨交流大赛中，由彭初凤精心烹制的“漓江啤酒鱼”一举获得金奖，并被首届中国民营经济高峰会组委会评为“优秀民营企业家”。

　　一、勇闯商海创新业

　　1986年4月，34岁的彭初凤从阳朔县五金机修厂下岗，凭借着一股永不服输的韧劲，两个月后，她就在阳朔县开了自己的第一家大排档——“彭大姐啤酒鱼大排挡”，自己当起了老板。当时阳朔啤酒鱼还没有现在那么出名，也没有像现在一样有一个统一的烹饪标准，只是在不断地根据顾客的要求进行着探索，经过多年不懈的努力，彭初凤首先在阳朔推出了“漓江啤酒鱼”这道家喻户晓的名菜，并逐步形成了自己的特色。逐步走上正轨的“啤酒鱼”事业，也让“彭大姐”慢慢认识到了烹饪是一门永无止境的艺术。这些年，她一直主动参加各种烹饪培训及比赛，拜各地的名厨为师，使得她的烹饪技艺得以进一步提高，她烹制的阳朔名菜“漓江啤酒鱼”，以其颜色、香味、口感、造型俱佳而得到有关专家的一致好评，也正是由于优质的服务和可口的菜肴，才让食客留连忘返，排档门庭若市，生意做得红红火火。每每看到她站在自己的排档前，一副笑容可掬的模样，一副充满自信的姿态，总给人一个清晰可人的印象。

　　二、诚信经营扬美名

　　在阳朔提起彭初凤，也许人们不太熟悉，但只要说起诚实守信，热衷公益的“彭大姐”和她的啤酒鱼，那真可谓家喻户晓了。彭大姐啤酒鱼以“诚实守信、文明经商、优质服务”取得了顾客的信赖，赢得国内外食客的好评。两年前，邻县一对夫妇在“彭大姐啤酒鱼”大排挡用餐后，把一包用报纸包好的5万元现金落在了店里，当他们想起这事，从家里赶来时，彭初凤已经在店里等了近4个小时了。当她原封不动的一包现金交到他们手中时，这对夫妇简直不敢相信这是真的。每天都有许多来自世界各国的客人到“彭大姐啤酒鱼”大排挡来就餐，彭大姐都一视同仁，服务周到，并没有因为语言不同就多收国外游客的任何一分钱，相反的是为外宾指路、帮助联系酒店、帮助遇到困难的客人，几乎成了她每天的常事。今年春节期间，一对来阳朔过年的荷兰夫妇在“彭大姐啤酒鱼”大排挡吃晚餐，也许是被美丽的阳朔所吸引，在用餐过后，把自己价值10多万元的一台名贵摄像机忘在餐厅里，彭大姐硬是凭借包里的联系方式主动把摄像机送到了失主手里，连失主自己当时都还没有反应过来。物归原主，完璧归赵的事情在“彭大姐”的啤酒鱼店里已经不是第一次，手机、照相机、摄像机、钱包??????每年归还给顾客的物品不下几十件，“彭大姐”用诚信感动了许许多多的顾客。

　　作为个体劳动者协会理事和工商联副会长的她，在组织好广大个体劳动者和私营业主积极参加“非公经济人士骨干培训班”和各类学法、知法、用法学习的同时，还发挥自己的优势，为教育等公益捐款捐物。当她得知福利镇老梧村有三名儿童因经济拮据而辍学的消息后，立即把大伙召集在一起，带头捐款，资助这三名贫困儿童，帮助他们完成学业。每年的“六一”儿童节，由她组织的募捐活动总能给学校的孩子们带去节日的问候，捎去个体劳动者的一片深情厚意。由于工作成绩突出，彭初凤被区、市工商局、市个协评为“诚信个体经营户”，“全区文明经营户”，连续几年被评为县级“文明经营户”、“五好家庭”、“巾帼建功先进个人”。

　　这些年来，富裕起来的彭初凤没有忘记过去，仍然坚持着诚实守信的经营理念，一直热衷于公益事业，在捐助贫困大学生的晚会上，在抗洪救灾、捐款助残等义捐活动中，她总是一马当先，慷慨解囊，树立起新时代个体劳动者的新风范。

　　来源：广西文明办