王 耀

江苏宿迁孕育了洋河和双沟两大名酒，其得天独厚的“三河两湖一湿地”的生态环境，是酿酒微生物生长繁衍的天堂。不可复制的地域特性，造就了宿迁酿酒得天独厚的条件。

　　洋河独特的“三个三”工艺体现了白酒酿造的“天人合一”。“低温入池、低温发酵、低温馏酒”的三低工艺，成就了极致绵柔的品质。因为“三低”工艺苛刻的品质要求，绵柔型白酒的出酒率极低，储存时间很长，形成了生产成本高、储存成本高、技艺要求高的“三高”特征；造就了绵柔白酒“三多”的特点，即“小分子物质多、水溶性物质多、健康活性物质多”。有个贴切的比喻，绵柔“三低”酿酒好比是煲汤时的“小火慢炖”，所以更加营养健康。

　　传承不守旧，创新不离根。除了要传承老祖宗留下来的精湛酿酒技艺，我们还要不断创新，做出品质独特、市场欢迎的畅销产品。我们所说的品质独特，可以概括为“五大要素”：第一要有价值，要解决消费痛点，让消费者想消费、愿消费、乐于消费。第二要有差异，从抓住消费者第一眼、第一口、第一次感受做起，给消费者带来不一样的体验。第三要极致，就是践行“要想打动消费者，首先要感动自己”的理念，要做最懂酒、最会酿酒的人，追求极致绵柔。第四要有交互，让消费者成为产品品质创新的参与者、推动者，让产品凝聚消费者的智慧。第五要有体验，就是让消费者从心理和生理上对产品产生好感。

　　为了与众不同，洋河将企业所有的技术和资源都融合到产品打造上，持续深化绵柔机理的研究应用，深入推进以健康和体验为核心的技术变革。梦之蓝M9，就是这样打造出来的极致绵柔代表之作，看上去色泽微黄，闻起来自然陈香，喝下去温润如玉。

　　文化是一个国家、一个民族的灵魂，没有高度的文化自信，就没有中华民族伟大复兴。这对中国白酒的发展具有重要的战略指导意义。

　　相比之下，欧美名酒品牌的文化输出和渗透，已经驾轻就熟。比如威士忌，有一个很经典的故事叫“天使的分享”。其实，中国白酒在储存上也有自己的故事，洋河的梦之蓝都会进入陶坛储存，至少要在地下酒窖中“睡眠”10年以上才会被“唤醒”。白酒需要像人一样正常地呼吸，所以陶坛用料讲究，透气性好，被称作“会呼吸的陶坛”。

　　中国的白酒故事，我们过去讲得不多也不够。因此，需要学习借鉴国外品牌的优秀经验和做法，不遗余力讲出真实动人的好故事，展现出有情怀有梦想的品牌魅力。同时，我们要把握住中国崛起的历史机遇期，乘着“一带一路”的东风走出去，加快与世界酒业融合的步伐。

　　第一，中国白酒企业需要培养全球视野。企业家要在全球竞争的高度上，怀着成为世界一流的坚定理念，从根本上进行思路创新。

　　第二，中国白酒企业需要增强全球有效资源的整合能力。纵观全球成功的世界级企业，都是资源整合能力超强的跨国企业。

　　第三，中国白酒企业需要有高瞻远瞩的发展战略。我想，这就是中国白酒在新时代所处的发展新方位、新使命，也是作为中国民族产业的责任与担当。

　　（作者为江苏洋河酒厂股份有限公司董事长、党委书记）