铁兆义

　　铁兆义，男，1921年生，内蒙古呼和浩特市铁兆义清真牛羊肉食部经理。

　　铁兆义是呼和浩特市的著名个体企业家。铁兆义从1981年经营清真牛羊肉以来，恪守“遵纪守法、合理经营、公平买卖、取信顾客”16字经营准则，不为暴利所动，严把质量关，按照穆斯林规定“宰、剔、刮、挂”的程序，每次总把最好的肉先挂出去，由顾客选择。为保证店里常年有新鲜牛羊肉出售，铁兆义在四子王旗投资几十万元建了一个牧场，饲养了600多只羊、100多头牛，从幼牛幼羊的选购、饲养，到出栏牛羊的选择，他都亲自办理。每年中秋、春节，顾客对酱牛肉的需求量大增，一些商贩贪图利益，用骆驼肉冒充牛羊肉销售，对此，铁兆义强烈反对。每次防疫站来检查食品卫生，他千叮咛、万嘱咐，要检查人员细查严查，决不能放过带有病菌的牛羊肉。铁兆义自制的“五香酱牛肉”用老配方，选新鲜精肉，配上等佐料，下陈年卤汤，加工十分考究，久置不变味，在市场十分抢手，但即便如此，铁兆义还是一再要求配料师傅严把进料关，不能偷工减料，新的要新，陈的要陈，要保证卫生、安全。一次，一名店员因为粗心，少给了顾客一斤肉，顾客找上门来说，铁兆义这么大的名气，竟然也缺斤短两。铁兆义当场严厉批评了那名店员，又给顾客按“少一两找回来补十斤”的承诺，赔偿了损失并道了歉。很多年过去了，铁兆义对这件事一直心怀歉疚。他经常以此来提醒自己的店员：一定要公平认真地对待每一位顾客。铁兆义和顾客相处十分融洽。顾客进门是客，出门为友，铁兆义总是笑脸相迎，热情相送，从未和顾客红过脸。许多人绕道来他这儿买肉，图的就是肉干净、鲜嫩、分量足，质量有保证，服务周到。他始终坚持诚实守信、公平交易的原则，热心公益事业，扶贫济困，最终赢得了顾客，得到了社会和市场的认可，仅50平方米的门市部每天光临的顾客有100多人，营业额平均都在3000元以上。铁兆义牛羊铺即将迁入新店，真空包装食品也将面世，“铁兆义”的名头越叫越响。2001年9月份，国家工商行政管理局商标名录中，铁兆义正式成为注册商标,成为呼市“放心肉”的代名词。

　　铁兆义曾获内蒙古自治区私营、个体十佳带头人，呼和浩特市劳动模范，呼市民族团结先进个人，模范纳税户，内蒙古个体经济标兵户等称号。铁兆义清真牛羊肉食部当选全国诚信单位。

　　（责任编辑：曾永红）